在冬天吃一份热腾腾的炖鸭子，暖暖身心，更是一种享受。今天跟大家分享一道家常菜香菇和白罗卜炖鸭子的做法。
材料：
– 鸭子：1只
– 香菇：50克
– 白罗卜：300克
– 生姜：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 葱：适量
– 八角：适量
– 老抽：适量
– 生抽：适量
– 冰糖：适量
做法：
1. 准备鸭子，将鸭子宰好后处理干净，再斩件备用。
2. 准备香菇和白罗卜，香菇洗净切件，白罗卜去皮切件备用。
3. 锅中加水，放入料酒，水开后将鸭子焯水烫一下去血水，焯完水后捞起备用。
4. 另起锅，放入一点油，加入葱姜、八角爆香，将焯水好的鸭子放入锅中煸炒几分钟，再加入老抽和生抽翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入白罗卜和香菇，加入适量的盐和鸡精，煮开后转小火慢慢炖煮，炖至鸭肉烂烂的，白罗卜入味，香菇鲜香就可以了。
6. 最后加一点冰糖调味，炖到糖融化即可。
炖鸭子是一道比较耗时的菜品，要炖至少一个小时以上才能炖烂鸭肉。鸭肉口感细腻，炖出来的肉质鲜嫩，而白罗卜和香菇的搭配则让整道菜更加的鲜美可口。
注意事项：
1. 炖鸭子的时候要多加水，中途也需要不断的加水，炖至鸭肉入味至少需要一个小时以上的时间。
2. 鸭子煮烂后口感才会更加好，分量适量，可以随自己的口感加入各种调料调味。
3. 炖鸭子的时候可以放入适量的冰糖，可以起到糖分的作用，提高菜品的口感。
以上就是香菇和白罗卜炖鸭子的做法，希望大家喜欢，也欢迎大家尝试做一下这道美食。祝大家健康美食，生活愉快！
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