炭烤肥牛是一道美味又健康的烧烤佳肴，其烤出的肥牛肉质鲜嫩，口感香脆，营养丰富。下面，我们将介绍一下炭烤肥牛的详细制作过程和配料。
材料
1. 肥牛肉片500克
2. 大葱2根
3. 大蒜2瓣
4. 姜片适量
5. 老抽、生抽、料酒适量
6. 盐、黑胡椒粉适量
7. 面粉适量
8. 炭火烧烤炉
制作方法
1. 将肥牛肉片用刀切成约1厘米的厚度。
2. 将切好的肥牛肉片放入大碗中，加入老抽、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、葱姜蒜末搅拌均匀，腌制30分钟左右。
3. 在腌制的过程中，将面粉和水混合成糊状备用。
4. 将腌制好的肥牛肉片裹上面糊并轻轻抖去多余的面糊。
5. 预热炭火烧烤炉，将裹好面糊的肥牛肉片放置在烤架上烤至两面金黄色即可。
6. 烤好的肥牛肉片切成适当的小块，摆盘装饰。
7. 最后，将剩余的腌料汁倒在肥牛肉块上，即可食用。
小贴士
1. 肥牛肉片不要选择过厚或过薄的，适中的宽度最佳。
2. 在腌制时，可以适当加入融化的黄油或橄榄油，能够提升肥牛肉的鲜嫩口感。
3. 在裹面糊时，轻轻抖去多余的面糊，这样烤出的肥牛肉不仅口感更佳，而且外观更美观。
4. 烤制肥牛肉片的时间不要太长，否则会造成肉质过于干燥，影响口感。
5. 配合生菜、洋葱片等蔬菜搭配食用更佳。
总之，炭烤肥牛是一道美味又健康的佳肴，而这道菜的制作非常简单易学，不妨在家里尝试一下，感受一下精美的烤肉佳肴带给你的美食享受。
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