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作为一道常见的家常菜，香菇炖汤的做法也是十分简单的。今天我来介绍一下香菇炖排骨汤的制作方法。
所需材料：
排骨500克、干香菇10朵、姜片6片、葱2段、料酒、盐、胡椒粉、清水适量。
步骤1：准备材料
排骨要选用新鲜的带肉带骨的，这样可以保证汤汁更加鲜美。香菇需要提前泡发，发好的香菇要用清水冲洗干净，去除泥土和杂质，切成小块备用。姜切成片，葱切成小段备用。
步骤2：焯水去腥味
将排骨洗净，入锅烧开水，加入料酒焯水备用。焯过水的排骨去腥味更好，炖出的汤汁也更加清香。
步骤3：炖煮排骨
将焯水过的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，炖煮约半小时左右，加入适量的盐和胡椒粉调味。
步骤4：加入香菇
将泡发好的香菇放入炖锅中，再次炖煮约15分钟左右。香菇是非常容易熟透的食材，时间过长容易导致口感变差。
步骤5：出锅
最后将炖好的香菇炖排骨汤盛出，西红柿和小鸡蛋是很好的搭配食材，可以加到汤中一同煮熟，口感更加丰富。
小贴士：
1、香菇泡发时间一般为2-3小时，泡发后的香菇口感更好，也更容易入味。
2、焯水时不要加盐，否则会影响排骨的口感。
3、炖排骨的时间要根据火力大小来掌握，一般半小时左右即可。
4、炖排骨时可以加入一些红枣、枸杞等滋补食材，使汤汁更加滋补营养。
香菇炖排骨汤是一道简单美味的家常菜，喜欢的朋友不妨尝试一下，相信你也会爱上这道美味的菜品。
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