墨鱼丸是一种美味的海鲜制品，经常出现在我们的餐桌上。今天，我将分享一道香辣墨鱼丸的做法，让大家能够在家里轻松地做出美味的墨鱼丸。
材料准备：
1. 墨鱼肉200克
2. 胡萝卜50克
3. 洋葱50克
4. 生姜50克
5. 蒜30克
6. 辣椒2个
7. 面粉适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 料酒适量
11. 鸡蛋1个
12. 面包屑适量
制作步骤：
1. 首先将墨鱼肉清洗干净，切成小丁。胡萝卜、洋葱、生姜、蒜、辣椒均切成末备用。
2. 在一个大碗中，加入墨鱼丁、胡萝卜末、洋葱末、生姜末、蒜末和辣椒末，加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀后放入冰箱腌制20分钟。
3. 取出腌制好的墨鱼丁，加入一个鸡蛋和适量的面粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏10分钟。
4. 预热锅子，将面包屑放在一个碗中备用。将腌制好的墨鱼丁用手捏成小丸子，然后将其滚上一层面包屑。
5. 将墨鱼丸放入锅中煎炸，炸至表面金黄酥脆即可。
6. 最后可以根据个人口味再撒上一层辣椒粉或者芝麻，即可食用。
小贴士：
1. 墨鱼肉如果放置时间过长会变硬，所以腌制的时间不要过久。
2. 煎炸的时候建议用中火，这样不仅让墨鱼丸煎炸均匀，也能保证丸子内部煮熟。
3. 做出的墨鱼丸可以搭配各种酱汁食用，比如甜辣酱、沙茶酱等等。
总结：
以上就是香辣墨鱼丸的制作方法，简单易学，口感香辣可口。大家不妨试试，相信你一定能做出美味可口的墨鱼丸。
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