香菇炖鸡是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美。今天，小编就来介绍一下香菇炖母鸡的做法，让大家更好地品尝这道美食。
材料：
母鸡一只、干香菇适量、枸杞适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
步骤：
1、将干香菇用清水泡发，泡发时间视香菇大小而定，大约需要30分钟左右，泡发好的香菇洗净备好；
2、母鸡洗净后切块，生姜洗净去皮拍散备用；
3、锅内倒入适量清水，放入切好的鸡块，加入适量的料酒焯水后捞出控干备用；
4、锅内再倒入适量清水，放入泡发好的香菇、枸杞、生姜片，将焯水过的鸡块放入锅中，加入适量盐和鸡精，慢火炖煮1个小时左右即可。
Tips:
1、泡发香菇的时间不能过长，否则口感会变硬；
2、鸡块焯水后可去除鸡肉中的血沫和异味，可以让炖出来的鸡汤更加清香；
3、炖煮时火候要掌握好，不要过旺或过小火，否则会影响味道。
香菇炖母鸡不仅味道鲜美，而且食用后有益于身体健康。其中，香菇富含维生素B、D以及钾、钙等多种元素，有助于增强人体免疫力，减少感冒等疾病的发生；而鸡肉中的蛋白质含量高，富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢。因此，我们在平时的生活中可以多食用这种美味的健康食品。
总之，香菇炖母鸡是一道不仅简单易做，而且口感鲜美、健康营养的佳肴，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。大家可以按照以上的步骤尝试制作一下，相信一定能够做出美味可口的香菇炖母鸡。
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