鸡煮香菇是一道美味健康的家常菜品。 鸡蛋含有丰富的蛋白质和多种维生素,香菇营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸和微量元素,具有养心安神、益气补血的功效。本文将介绍鸡煮香菇的制作方法。
一、准备食材
主料:鸡蛋250克,香菇100克。
辅料:葱姜蒜各适量,盐、鸡精各适量,料酒、生抽、白胡椒粉各适量,清水适量。
二、制作过程
1、鸡蛋打入碗中,加入少许料酒、盐、白胡椒粉,用筷子搅匀备用。
2、香菇去蒂洗净,切成小块备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、锅中加入适量的清水,放入鸡蛋,大火煮沸。
5、待鸡蛋煮熟,取出晾凉后去皮,切成厚片备用。
6、锅中加入适量清水,烧开后加入香菇,焯水后捞出。
7、锅中留适量油,放入葱姜蒜末爆香。
8、加入鸡蛋片和香菇翻炒均匀。
9、加入适量盐和鸡精,淋入生抽,翻炒均匀即可。
三、小技巧
1、鸡蛋煮熟后晾凉切成片,可以让鸡蛋更好入味。
2、焯水的香菇能够去掉一部分腥味,让口感更佳。
3、翻炒时火力要均匀,以免炒焦。
四、营养价值
1、鸡蛋富含优质蛋白质和多种人体必需的维生素、微量元素,有助于增强体力和免疫力。
2、香菇中含有人体必需的氨基酸、维生素和微量元素,有益于养心安神、益气补血、增强机体免疫力和预防肿瘤等功效。
3、本菜品低脂低热量,适合各类人群食用。
总之,鸡煮香菇作为一道简单又美味的菜品,兼具了口感和营养价值,是一道不错的家常菜。
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