饺子，是中国传统的美食之一，已有几千年的历史，各地都有自己独特的做法。猪肉豆腐馅饺子则是种受欢迎的口感清香的饺子。下面就为大家介绍一下猪肉豆腐馅饺子的做法。
一、材料准备
饺子皮：面粉450克，水250克；
馅料：猪肉馅500克，豆腐200克，青菜适量，姜末15克，葱花适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量，香油适量。
二、制作过程
1.饺子皮的制作：
①将面粉装入大碗中，徐徐地加入水，用筷子一边搅拌一边加入水直至面团变得软硬适中，然后放在案板上继续搓揉，捏成小剂子后盖上保鲜膜醒15分钟。
②将醒好的面团搓成长条，切成定量大小的小剂子，搓成圆球状。
③取出一颗饺子皮小团，压扁擀成1毫米厚的圆形皮饺子皮。
2.饺子馅的制作：
①将猪肉馅和豆腐分别放入搅拌机中拌打均匀；
②加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、葱花、姜末、生抽一起拌匀；
③加入适量的料酒，翻拌均匀，放入冰箱醒15分钟；
④将青菜切成碎末，拌入饺子馅中，再加入适量香油。
3.包饺子
①取一个饺子皮，放入一勺馅料；
②将饺子皮对折成半圆形，边缘处用手压紧；
③从一个边缘处开始，用手捏出一个褶皱，然后把褶皱向另一边接着捏另一个褶皱，交替着捏制饺子皮，最后将所有边缘捏紧，成一个馅料包。
4.煮饺子
①烧开一锅水后放入饺子，搅拌一下让饺子不粘在一起；
②加入半碗凉水，再次烧开后再倒入一碗凉水，如此反复3次后即可将饺子捞出吃。
三、猪肉豆腐馅饺子的小窍门
1.饺子皮擀薄，馅料混匀，揉出小气泡，能让制作出来的饺子口感更好。
2.煮饺子时，水必须开完全，然后慢慢加水，这样可以让饺子变得更加有弹性。
3.饺子要么全煮熟，要么全生的，不可以包片煮。
4.做饺子时可以多做一些，放进冰箱冷藏，下一次可以直接拿出来煮，方便快捷。
以上就是猪肉豆腐馅饺子的做法，希望您喜欢。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫