简阳羊肉汤是四川省传统的美食之一，以简阳市为出发点，具有浓郁的川味，肉质鲜嫩、清汤鲜美，深受人们的喜爱。今天我们就来介绍一下如何制作简阳羊肉汤。
材料准备：
1. 羊肉500克
2. 姜片10克
3. 葱节10克
4. 大蒜5克
5. 香菜适量
6. 盐适量
7. 料酒适量
8. 胡椒粉适量
9. 八角适量
10. 干辣椒适量
做法：
1. 准备羊肉，切成小块，把水烧开后放入锅中焯水，将锅内的浮沫捞出，羊肉焯水后捞出沥干备用。
2. 取一锅，倒入适量的清水，放入焯过水的羊肉，加入料酒、姜片、葱节、八角和干辣椒，大火煮沸，去掉浮沫。
3. 转小火煮2小时，调入盐和胡椒粉，煮至羊肉熟透。
4. 最后放入蒜末和香菜，即可出锅。
温馨提示：
1. 羊肉要选用新鲜的羊肉，口感更佳。
2. 焯水的时候，要先放入羊肉，不要把水放入锅中，这样可以保证羊肉煮出来更鲜美。
3. 羊肉汤要煮久一些，这样汤汁更浓郁，口感更好。
4. 调味的时候，一定要根据自己的口味来加盐和胡椒粉。
总结：
简阳羊肉汤是四川省传统的美食之一，要想做出一碗美味的羊肉汤，关键在于选用新鲜的羊肉，并将羊肉焯水后再进行煮汤，这样可以保证汤汁更清爽、更鲜美。煮羊肉汤还需要煮久一些，这样可以将羊肉煮的更加熟透，汤汁更加浓郁。在调味的时候，一定要根据自己的口味来加盐和胡椒粉，这样可以让羊肉汤更加符合自己的口味。
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