白菜营养价值第几？
白菜是一种常见的蔬菜，又称大头菜、捆头菜，属于十字花科蔬菜。白菜含有丰富的营养成分，是我国家庭餐桌上必不可少的一道菜肴。那么，白菜在蔬菜中的营养价值排行是第几呢？让我们来一探究竟。
1.白菜的营养成分
白菜含有丰富的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素、矿物质等。白菜的脂肪含量非常低，而且热量也很低，因此适合减肥人士食用。此外，白菜含有一种叫做硫化丙基的物质，能够帮助人体抗癌抗氧化。
2.白菜的营养价值排行
据食品营养专家介绍，白菜的营养价值排名第五，仅次于芹菜、莴笋、菠菜和蔬菜密。白菜富含维生素C、维生素K、维生素B6、维生素A 等多种维生素，以及钙、铁、钾等20多种矿物质，营养丰富。
3.白菜的食用方法
白菜有很多种食用方法，可以炒菜、凉拌、煮汤等。其中，白菜炒肉丝是最常见的做法之一。此外，白菜也可以作为火锅底料，不仅味道鲜美，而且营养价值高。
4.白菜的选购方法
在选购白菜时，应该注意以下几点：
(1)观察病虫害，白菜叶片不应有病斑、虫蛀、潮斑、撕裂等。
(2)选择新鲜的白菜，色泽应为浅绿色或淡黄色，叶片形态完好，质地鲜嫩。
(3)闻一闻味道，如果有霉味或者不新鲜的气味，建议不要购买。
5.白菜的存储方法
白菜的存储方法也很简单，只需要将其放进塑料袋中，放进冰箱即可。冷藏后的白菜可以保持新鲜感，风味不会流失；而且还能延长保存期限。
综上所述，白菜的营养价值排行第五，含有丰富的营养物质，对人体健康非常有益。购买白菜时，应该注意选购新鲜的白菜，并且要正确存储，尽可能地发挥白菜的营养价值。
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