作为一道家常菜，糖醋小排是广受欢迎的一道美食。它口感酥脆，酸甜可口，是大人小孩都喜欢的一道美味。下面，我将和大家分享糖醋小排的家常做法。
材料：
1.猪排骨
2.盐、生姜、鸡蛋
3.淀粉、醋、糖、番茄酱、生抽、老抽
做法：
1.将猪排骨处理干净，冲洗干净后，用盐、生姜腌制10分钟，去腥味。
2.将鸡蛋打散，加入适量的淀粉，将腌制好的排骨放入其中，搅拌均匀。
3.将油烧热，将腌制好的排骨放入油中炸至金黄色。
4.将锅烧热，加适量的油，放入生姜爆香，加入番茄酱、糖、醋、生抽、老抽炒匀。
5.将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使酱料均匀覆盖在排骨上。
6.最后，将糖醋小排装盘，撒上些许葱花即可。
小贴士：
1.腌制排骨时可加入少量酱油，增加排骨的鲜味。
2.炸排骨时，切记炸至金黄色即可，不要过度炸制。
3.在熬制酱汁时可加入适量的水，使酱汁更加醇厚。
4.酸甜度可依个人口味适量调整。
总结：
糖醋小排是一道既经典又美味的家常菜，制作方法简单易学。注意掌握好炸排骨的时间和火候，糖醋酱汁的比例也要适当，才能做出更加美味的糖醋小排。希望我们能通过分享，让你也能在家里做出一道美味的糖醋小排。
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