意大利面（Pasta）源于意大利，是世界上最为流行的食品之一。一般认为，它是高淀粉食物，不健康。但事实上，意面的营养价值是相当丰富的，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。
意面、营养、碳水化合物
意面的营养价值
意大利面，是意大利饮食文化中最著名的食物之一。它是由面粉和水混合而成的，一般用作主食，可以搭配酱汁、肉类、蔬菜等多种食材食用。在很多人的印象中，意大利面应该是高淀粉、高热量，不健康的食品。但是，事实上，意大利面的营养价值是相当丰富的。
碳水化合物是我们身体所需的一种重要营养素，是身体产生热量的主要来源。意面的碳水化合物含量非常高，是一种非常好的能量来源。根据研究，每100克干面条中含有75克左右的碳水化合物，这是稳定的、连续的能量来源。因此，意面是十分适合运动员和健身爱好者的食物。
此外，意面还含有丰富的慢性碳水化合物，这是长效的能量来源。它们弥补了快速吸收的碳水化合物的缺点，使人的能量更加稳定，不易产生能量波动。
意面也含有大量的蛋白质，是维持身体健康所必需的物质。每100克干面条中，含有约12克的蛋白质，与大米和土豆一样，是蛋白质的重要来源。虽然意面中的蛋白质含量比牛肉、鸡肉等肉类要低，但是它是一个优秀的非肉类蛋白质来源。
意面中还富含许多必需的维生素和矿物质，例如维生素B、铁和锌。维生素B可以帮助我们的身体产生能量，铁是身体所需的一种必需元素，而锌则支持我们的免疫系统。
总之，虽然意大利面被认为是高淀粉食物，但它的营养含量却是相当丰富的。对于需要控制饮食的人来说，适量的意面可以作为一种很好的能量来源，并且可以通过搭配不同的食材食用，让饮食更加营养全面。
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