芹菜香干是一道家常菜肴，以芹菜和香干为主要食材，口感清爽，香气扑鼻。下面就来介绍一下芹菜香干的做法。
所需材料：
1、芹菜300克
2、香干100克
3、蒜瓣适量
4、生姜适量
5、葱适量
6、盐适量
7、鸡精适量
8、生抽适量
9、料酒适量
10、胡椒粉适量
步骤：
1、将芹菜洗净切段，香干切片备用。
2、将蒜瓣、生姜、葱切末备用。
3、取一碗，加入生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、少量水，搅拌均匀成调味汁备用。
4、热锅冷油，放入蒜末、姜末、葱末煸炒至香。
5、加入芹菜段、香干片翻炒均匀。
6、将调味汁倒入锅中，翻炒均匀。
7、焖煮5分钟，直至芹菜熟软即可。
小贴士：
1、在翻炒时，可以加入适量的水，让芹菜更加入味。
2、火候要适当，过热容易糊底，火候不足则容易导致食材不熟。
3、喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。
4、还可以加入适量的胡萝卜、豆腐等食材，增加口感。
5、由于香干本身就含有盐分，所以烹饪时不需要过多加盐。
总结：
以上就是芹菜香干的做法，简单易学，鲜香可口。这道菜肴不仅口感清爽，而且富含纤维素和蛋白质，对身体健康有益。
希望大家喜欢这道美味佳肴，也欢迎尝试自己动手做一做，感受下厨房的乐趣。
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