清椒肉丝是一道常见的家常菜，口感清爽，营养丰富，是一道营养美味又健康的菜品。今天，我来分享一下清椒胡萝卜肉丝的做法，一起来做吧！
一、准备食材
清椒肉丝需要的食材很简单，我们需要准备以下材料：
主材料：瘦肉、青椒、胡萝卜；
调料：盐、生粉、料酒、酱油、姜、蒜、糖、醋、清水。
二、处理食材
1. 将瘦肉洗净洗净血水，剁成肉丝，加入少量盐、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 胡萝卜去皮洗净，切成丝备用。
4. 青椒去蒂去籽，切成丝备用。
三、炒制过程
1. 开火，放油烧热，待油温六成热时，放入腌好的肉丝，煸炒至微黄色，捞出待用。
2. 继续放油烧热，将姜、蒜爆香后放入青椒、胡萝卜丝，煸炒至熟。
3. 将煸炒好的肉丝放入锅中，加入适量盐、糖、酱油、料酒、清水，翻炒均匀，待汤汁浓稠时加入醋进行调味。
4. 翻炒2分钟后，放入生粉勾芡，翻炒均匀即可起锅。
四、小贴士
1. 肉丝腌制时，应该用手拍打肉丝，这样肉质更加鲜嫩。
2. 煸炒肉丝时，要翻炒至微黄色，保证肉质更加嫩滑。
3. 青椒和胡萝卜丝可以根据个人口味适当调整，比如放入红椒、洋葱等。
4. 在调味时，可以适当加入一些味精或者鸡精增强味道。
5. 勾芡时，可以根据需要适当加水或生粉。
清椒胡萝卜肉丝做法简单，口感清爽，是家庭常制作的下饭菜。希望大家在家也能用这个做法给家人做一道美味的菜品！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫