丝瓜是夏季常见的瓜类蔬菜，其味道清香，营养价值高，非常适合夏季食用。而且，丝瓜还有助于降血糖、降血脂、补血补钙等功效。同时，鸡蛋也是一种营养丰富的食品，其中含有大量的高质量蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。因此，炖丝瓜鸡蛋不仅好吃，还有很多营养。下面就让我们来看一看炖丝瓜鸡蛋的做法吧！
一、准备材料
丝瓜，鸡蛋，葱姜蒜适量，食盐、料酒、鸡精适量，清水适量。
二、制作步骤
1.丝瓜去皮挖去籽，切成小段，葱姜蒜切末备用；
2.鸡蛋打散，加入少许盐、料酒拌匀备用；
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4.放入丝瓜煸炒，加入一些清水，煮开后改小火炖煮；
5.炖至丝瓜熟软时，倒入打散的鸡蛋液，再次翻炒均匀；
6.最后调入适量盐和鸡精调味即可。
三、注意事项
1.丝瓜煮时水不要太多，过多的水会把丝瓜的营养成分煮散；
2.鸡蛋液可以提前打散并加入少许盐和料酒，这样可以增加鸡蛋的口感和味道；
3.加入盐和鸡精的时候要适量，过量会影响健康。
四、营养价值
丝瓜中含有多种微量元素和维生素，如铁、钙、磷等，能有效地降低血压、降低胆固醇、调节血糖、消除疲劳等功效。而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够促进身体的生长发育、提高免疫力、保护视力、帮助记忆等。因此，炖丝瓜鸡蛋不仅口感鲜美，而且还有很多的营养价值。
总之，炖丝瓜鸡蛋是一道非常简单易做、口感鲜美、营养丰富的家常菜，不妨在夏季多多品尝。但是，在烹饪过程中也要注意控制用盐量，尽量少放油，避免过度暴露在高温环境下，这样才能真正做到营养美味又健康。
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