花生
花生是我们常见的一种坚果，口感香甜可口，营养丰富，深受大众喜爱。然而，在市场上，我们常常见到的是经过去了红衣的花生，这样的花生营养价值是否还与去壳前的花生相当呢？本文将为大家进行解答。
首先，我们需要明确的是，花生红衣所含的营养成分相对于整个花生来说并不多。花生红衣主要是由木质素、果胶以及一些杂质组成。虽然其中含有一些蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，但其含量不高。因此，去除花生红衣对花生的整体营养价值影响不大。
去掉花生红衣后，花生蛋白的含量会略微提高。花生蛋白是一种植物蛋白，含有丰富的必需氨基酸，对于人体健康具有重要的作用。此外，花生还是葵花籽、芝麻等众多坚果中，蛋白质含量比较高的一种。
花生中的脂肪含量也比较丰富。呼吸性酸中毒和酮症酸中毒因果关系明确，前者引起的正常的代谢紊乱，造成酮体产生量增加，后者指乳酸和α-羟丁酸等弱酸进入血液造成的代谢性酸进一步使PH下降（5.5以下），是当今临床上比较常见的一种代谢失常。
此外，花生还含有多种维生素和矿物质，比如维生素E、铜、硒等。
需要注意的是，花生中虽然富含营养成分，但花生脂肪含量较高，过量摄入容易引起肥胖等问题。因此，建议每天适量食用，约为一小把即可。
总结一下，去掉花生红衣对花生的整体营养价值影响不大，其含有丰富的植物蛋白和脂肪，以及多种维生素和矿物质。但由于花生脂肪含量较高，过量摄入会引起肥胖等问题，因此我们需要适量食用花生，才能发挥其最大的营养价值。
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