导语：
随着生活水平的提高，越来越多的人注重饮食健康，但是一些高档菜品价格昂贵，不符合普通人的消费水平。今天我们介绍一些经济营养的菜品，让大家在不花费太多的情况下，吃到美味又健康的食物。
一、土豆炖鸡腿
食材：土豆500克、鸡腿2个、姜片3片、葱1根、料酒、生抽、盐、胡椒粉
做法：
1. 土豆去皮切块备用。
2. 鸡腿洗净切块，用开水烫一下。
3. 热锅凉油，加入姜葱爆香，加入鸡块煸炒至金黄色。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入土豆块，盖上盖子慢炖，煮至土豆软烂。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
二、酱爆茄子
食材：茄子500克、肉糜100克、青椒1个、姜蒜适量、料酒、豆瓣酱、生抽、醋、盐、糖、淀粉
做法：
1. 茄子洗净切块，肉糜加料酒、生抽、淀粉拌匀备用。
2. 青椒切块备用，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入茄子炒至金黄色。
4. 加入适量的豆瓣酱快速翻炒均匀。
5. 加入水淀粉勾芡，放入青椒和肉糜翻炒均匀。
6. 最后加入适量的醋、糖和盐调味即可。
三、芹菜炒木耳
食材：芹菜300克、木耳150克、姜适量、盐、鸡精、料酒、生抽
做法：
1. 芹菜洗净切段，木耳泡软洗净备用。
2. 热锅凉油，加入姜末爆香。
3. 加入芹菜、木耳炒匀。
4. 加入少量的盐、鸡精、料酒和生抽调味。
5. 翻炒均匀即可。
结束语：
以上三款经济营养的菜品，不仅健康美味，而且价格实惠，适合大众消费。我们在保证饮食健康的基础上，也可以享受物美价廉的美食。希望大家在平时生活中多尝试做一些经济营养的菜品，给自己和家人带来健康和快乐。
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