莜面是一种传统的食材，在我国的许多地方都有着悠久的历史和广泛的应用。莜面，又称为苕子面或苕粉，用苕根或苕薯为原料加工而成，是一种具有丰富营养价值的天然食品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，被誉为长寿粉。
莜面汤汁是一道地道的家常菜，它的制作过程简单，口感鲜美，营养丰富。下面，我将为大家介绍制作莜面汤汁的详细步骤。
1.准备材料
莜面、肉末、豆腐、绿叶蔬菜、盐、生姜、葱、料酒、鸡精、辣椒油。
2.制作肉酱料
将肉末用刀背拍打，使其变得松散。生姜去皮、洗净，切成末，葱切成葱花备用。开火热锅，加入油，烧热后放入葱姜末，煸炒出香味后加入肉末，翻炒至肉末变色。
3.调制汤料
将适量清水倒入锅中，加入豆腐，烧开后放入切碎的绿叶蔬菜，撇去浮沫后加入盐、鸡精、料酒，煮开几分钟。
4.加入莜面
将莜面放入开水中煮熟后沥干水分，放入已煮好的汤中，煮2分钟即可。
5.调味
将调味料（盐、鸡精、辣椒油）加入汤中，煮沸后撒上葱花即可食用。
莜面汤汁口感鲜美，汤汁清淡，莜面有嚼劲，豆腐滑嫩，肉末鲜香，配合绿叶蔬菜，营养丰富，是夏季家庭餐桌上不可多得的一道菜。
总之，莜面汤汁的制作过程简单易学，口感鲜美，营养丰富，而且莜面本身就有丰富的营养价值。大家不妨试一试，在炎炎夏日给自己的胃口来一份清爽又营养的莜面汤汁吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫