鲈鱼是一种肉质鲜嫩、营养丰富的海鲜，而鲜花椒则是一种具有独特香味和麻辣口感的调料。将这两种美味的食材融合在一起，便是鲜花椒鲈鱼。下面，我们就来一起学习制作这道美食的做法。
材料：
鲈鱼1条（约500克）
鲜花椒适量
葱、姜、蒜各适量
花椒粉适量
生抽、老抽各适量
料酒适量
盐、糖、鸡精适量
清水适量
步骤：
1.将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。将鲈鱼块放入一个大碗中，加入料酒、盐和花椒粉，均匀地腌制一会儿。
2.葱、姜、蒜分别切成末。
3.将鲜花椒用油炸至微黄色，捞出沥干备用。
4.起锅热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.倒入适量的清水，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，煮开后放入炸好的鲜花椒。
6.将腌制好的鲈鱼块放入锅中，盖上锅盖煮10分钟左右，再揭开锅盖，煮至汤汁收干后即可。
7.出锅前撒上适量的花椒粉即可。
小贴士：
1.煮鲈鱼时不要用大火，以免煮烂，影响口感。
2.煮鲈鱼时要不停翻动，以便让汁液更均匀地渗透到鱼肉中。
3.制作时可根据个人口味增减调味料的用量，以及决定是否要放入辣椒。
4.如果不喜欢太辣的口感，可以将鲜花椒用油炸后放入汤中，达到香味和微辣的效果。
总结：
鲜花椒鲈鱼是一道家常菜品，操作简单，味道鲜美，适合家庭日常餐桌上的食用。鲈鱼不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。鲜花椒则是一种极具特色的调料，当口感和鲜味与鲈鱼融合时，便让人开胃又回味无穷。大家不妨试试看，享受这道美食的独特魅力。
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