碳烤香菇是一道美味的菜肴，其做法简单易学。以下是制作碳烤香菇的步骤及注意事项。
材料：
香菇、盐、生姜、蒜、香油、生抽、老抽、白糖、料酒、木炭。
步骤：
1. 香菇清洗干净，控水备用。
2. 生姜、蒜切末备用。
3. 取一个容器，加入适量生抽、老抽、白糖、料酒、蒜末、姜末、香油，调成腌料。
4. 将香菇放入腌料中，用手搅拌均匀，腌制30分钟。
5. 准备木炭，在烤肉炉里点燃。
6. 将腌制好的香菇放在烤网上，放入已经燃烧的木炭上烤。
7. 每隔一段时间要翻面，直到香菇熟透。
8. 在烤的过程中，可以用刷子蘸香油在香菇上刷一遍，这样香菇更加美味。
注意事项：
1. 切忌过度腌制，以免腌料过咸。
2. 烤的时候要掌握火候，不要烤焦。
3. 在烤之前要将香菇的大块杆切掉，否则会烤很久。
4. 烤的过程中要不断翻面，以免烤焦。
5. 烤的时间要掌握好，香菇熟透即可。
总结：
碳烤香菇是一道简单易学的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养价值高，是一道健康美食。只要按照上述步骤，注意事项，相信您也可以轻松制作出美味的碳烤香菇。
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