牛肉炒野竹笋是一道美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和营养成分，常常被视为劳动人民的精神食粮。下面我们就来介绍牛肉炒野竹笋的做法。
材料：
牛肉200克、野竹笋适量、葱姜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、香油适量、植物油适量。
步骤：
1. 切配材料：牛肉切片，野竹笋去皮切片，葱姜切丝备用。
2. 调制腌料：取一碗，加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、淀粉和香油，搅拌均匀。
3. 将牛肉片放入腌料中腌制30分钟，使其入味。
4. 将腌制好的牛肉片取出，加入适量植物油，搅拌均匀。
5. 将野竹笋放入开水中烫熟备用。
6. 将锅烧热，加入适量的植物油，放入葱姜丝爆香。
7. 加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
8. 加入烫熟的野竹笋，翻炒均匀。
9. 加入适量的盐和少许水，继续翻炒，使所有配料充分融合。
10. 味道调好后，加入适量的香油，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 牛肉片腌制时间不宜过长，否则会变得过咸。
2. 烹饪时可根据个人口味适量加入酱油和盐。
3. 烹饪过程中应经常翻炒，以免食材粘锅。
4. 菜品出锅后可根据个人喜好选择添加适量的辣椒油或者花椒粉。
总之，牛肉炒野竹笋是一道简单易学的美食，不管是在日常饮食还是家庭聚餐中都颇受欢迎。快来试试吧！
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