排骨烧土豆做法-美味的中式佳肴
排骨烧土豆是一道美味的中式佳肴，是家庭晚餐和宴客的不错选择。这道菜做法简单，口感鲜美，健康营养，深受人们的赞誉。本文将为您详细介绍排骨烧土豆的制作过程和注意事项。
一、食材准备
1.排骨：500克
2.土豆：2个
3.葱姜蒜：适量
4.盐、生抽、料酒、糖：适量
5.清水：适量
二、制作步骤
1.准备工作：将排骨洗净备用，土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。
2.煸香葱姜蒜：热锅凉油，加入葱姜蒜末煸香。
3.炒排骨：将排骨加入锅中煸炒至表面变色，加入适量的料酒翻炒均匀。
4.加入调料：加入适量的盐、生抽、糖翻炒均匀，再加入清水，水量要稍微多一点，以便土豆煮熟后有汤汁。
5.加入土豆：将土豆块放入锅中，加盖煮开后转小火慢炖至土豆熟烂，期间可以根据口味适当添加盐和水。
6.大火收汁：等到土豆煮烂后，开大火收汁，汤汁留少许底汤，使排骨和土豆能够更好地入味。
三、注意事项
1.排骨要提前用盐水浸泡半小时，排骨会更加鲜嫩。
2.调味时，不要加太多的糖，否则会影响口感。
3.在煮土豆的过程中，需要不断地搅拌，以免土豆粘锅。
4.大火收汁的时候，要不停翻动锅中的食材，防止焦糊。
总之，排骨烧土豆是一道色香味俱佳的家常菜，可以满足口腹之欲，也尽显主妇的厨艺。相信只要您按照上述步骤制作，一定可以做出美味可口的佳肴。
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