菇类是一种很健康的食物，经常吃可以增加营养吸收，增强免疫力，预防疾病。然而，菇类种类繁多，究竟哪一种最有营养呢？
1. 银耳
银耳又名雪耳，是菌类中的一种，被誉为菇中之王，也是中药材之一。银耳的营养价值非常高，富含植物胶质和多种维生素，可以滋润肌肤，润肺止咳，抗衰老等。此外，银耳还含有丰富的化学成分，对健康有着很多好处。
2. 灵芝
灵芝是又名木耳，是一种有很高营养价值的食用菌，被誉为长寿菇。灵芝的功效非常多，有调节免疫、降血脂、抗肿瘤、延缓衰老等作用。同时，灵芝还可以减轻疲劳，改善失眠，预防动脉硬化等。
若要选择灵芝，建议选择润泽、色泽均匀、无斑点、无异味的灵芝。
3. 香菇
香菇是一种常用的食用菌，常常被用来做成汤或佐餐，是一种里脊类食物。香菇可以提供丰富的营养成分，其中蛋白质和碳水化合物含量较高，且含有多种维生素和矿物质。
选择香菇时应注意：形状完整、肉质细腻、表面光滑、没有虫蛀或破损。
4. 杏鲍菇
杏鲍菇是一种可以食用的真菌，营养价值非常高。杏鲍菇富含多种维生素、矿物质和钾、钙、铁等微量元素，有润肺、美容、肝保护、降血压等好处。此外，它还含有优质蛋白质，可以避免骨质疏松等疾病。
挑选杏鲍菇时应选择表面呈白色、硬度适中、不发潮、没有异味的杏鲍菇。
5. 蘑菇
蘑菇是一种富含营养的菇类，含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质。蘑菇富含维生素D，可以促进人体对钙的吸收，缺钙、缺维生素D或者晒不到太阳的人可以经常吃一些。
选择蘑菇时，应该选择质地有弹性、表面光滑、没有叶片等杂质和腐烂的部分。
总的来说，以上这些菇类都很有营养，但因为每种菇类的功效和营养成分不同，所以我们可以根据自己的需要和口感来进行选择。无论是哪种菇类，都应该选购新鲜、质量好的食材，这样才能充分发挥它们的营养价值，为我们的身体带来好处。
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