草鱼是一种常见的鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。而农家草鱼做法更是独具特色，下面让我们一起来了解一下。
材料：
草鱼一尾，姜、葱、蒜、辣椒适量，酱油、盐、白胡椒粉、料酒适量。
步骤：
1.将草鱼清洗干净，用沥干水分后在鱼身上切上几刀，不要切断。
2.将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。
3.取一个碗，放入适量的盐、白胡椒粉、酱油、料酒，搅拌均匀后，将调料涂抹到草鱼身上和鱼内部。
4.锅中放油，大火加热后放入葱、姜、蒜、辣椒末爆香，再倒入一些料酒，煮沸后关火。
5.将葱姜蒜辣椒的混合物倒在草鱼身上和鱼内部，再用保鲜膜把草鱼包好，腌制30分钟至1小时。
6.取出草鱼，准备蒸制。先在蒸锅中放上一层生菜，然后将草鱼放在生菜上面，再放上一些葱、姜、蒜、辣椒末。
7.大火蒸20-30分钟，根据草鱼的大小和个人口感来调整时间。
8.蒸好的草鱼取出，浇上热油，即可上桌食用。
注意事项：
1.草鱼不要腌制时间过长，否则会影响口感。
2.蒸制时间要根据草鱼的大小和口感来调整。
3.浇上热油的时候要非常小心，以免烫伤手。
农家草鱼做法简单易学，特色独具，不仅美味可口，而且还充满了家的味道，值得一试哦！
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