玉米，是一种广泛种植的粮食作物，是人们餐桌上不可或缺的食材。但你可曾想过，除了玉米，玉米须也是一种有营养价值的食材吗？今天我们就来了解一下玉米须的营养价值及功效与作用。
一、营养价值
1.矿物质：玉米须中含有丰富的矿物质，主要包括钙、铁、锌、镁、铜等。其中，钙是维持人体骨骼健康必不可少的矿物质，可以促进骨骼生长发育；铁可以帮助血红蛋白的合成，预防贫血；锌是人体免疫系统所需元素，能够增强人体免疫力；镁能维持心脏健康、减轻情绪紧张等。
2.维生素：玉米须中还含有大量的维生素，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。其中，维生素A可以维护眼睛的健康，预防视力下降；维生素B1可以促进人体新陈代谢，维持神经系统健康；维生素B2能够帮助人体细胞生成能量，预防皮肤炎症、口腔溃疡等；维生素C则是一种很好的抗氧化剂，能够保护细胞不受自由基的损伤。
3.纤维素：玉米须中的纤维素含量很高，可以帮助人体消化系统运作，促进肠道健康。此外，纤维素还能帮助人体排出体内毒素。
二、功效与作用
1.促进利尿、消肿：玉米须中的一些成分具有利尿、消肿的作用。经常食用玉米须或服用玉米须水，可以使人体水分代谢更加顺畅，有利于解除水肿症状。
2.降血糖、降血压：玉米须中的一些成分还有调节血糖、降血压的作用。对于糖尿病患者或高血压患者，食用玉米须很有益处。
3.预防癌症：玉米须中也含有一些抗癌成分。据研究发现，玉米须可以通过抑制肿瘤细胞的生长、扩散，达到预防癌症的作用。
4.保持肝脏健康：玉米须中的某些成分可以帮助清除体内废物，保持肝脏健康。经常食用玉米须还可以预防一些肝脏疾病，如肝硬化、肝炎等。
5.减少心脏病发生：玉米须还含有一些对心脏健康有益的成分，如维生素C、镁等。经常食用玉米须可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
总的来说，玉米须是一种具有丰富营养价值、广泛功效与作用的食材。对于保持身体健康，预防疾病，我们可以适当食用玉米须或者将其制作成汤水等。但需要注意的是，饮食中应保持适度，不可过量食用。
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