羊肉卤是一道常见的家常菜，特别适合在冬季食用。羊肉卤具有温暖身体、增强免疫力的作用，也是一道美味可口的佳肴。下面就为大家介绍一下羊肉卤的家常做法。
一、准备工作
准备好所需的羊肉、葱、姜、料酒、盐、味精、酱油等材料。羊肉选择肉质鲜美、瘦肉多、肥肉少的肉块，切成大小均匀的小块，用清水反复洗净，控干水分备用。葱姜切成葱花和姜末备用。
二、煮羊肉
将羊肉放入锅中，加入足够的清水，放入料酒，加热至水开后用漏勺捞出沫子，再用清水冲洗干净。将锅中的肉块捞出，用清水将锅中的沫子洗净。重新加入足够的清水，放入葱和姜，将羊肉放入锅中，加入适量的盐和味精，转换成小火，煮至肉烂熟，口感软嫩。
三、卤制羊肉
将锅中的羊肉捞出，放在盘子中备用。锅中放入油，加热至7成热，放入葱姜煸炒出香味，再加入酱油，糖，白胡椒粉，醋，蒜粉等炒匀。将刚刚捞出来的羊肉放入锅中，翻炒均匀，让每一块羊肉都沾上卤汁。接着将卤汁再次加热，烧开后转换成小火，将羊肉放回锅中，卤煮5-10分钟即可。期间要不断翻炒羊肉，让羊肉充分吸收卤汁。
四、装盘
将卤煮好的羊肉装入盘中，撒上葱花、香菜即可食用。
羊肉卤是一道营养丰富、口感鲜美的美食，可以增强身体免疫力，对身体健康非常有益。通过以上简单易学的制作方法，相信大家都可以在家中轻松做出一道美味可口的羊肉卤，与家人共享美食的快乐。
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