臭干是一种有着独特口感与味道的食物，它在广东、福建等地都有着广泛的食用和使用。虽然它的名字中带有臭字，但是它的营养价值却非常高，被称为是口中的黄金。下面就让我们一起来了解一下臭干的营养价值吧。
1.富含蛋白质
臭干是一种以鲨鱼等深海鱼为原料制成的腌制食品。鲨鱼是一种肉质特别紧实、富含蛋白质的鱼类，而经过腌制制成的臭干，更是把这些蛋白质保留了下来。据统计，在每100克臭干中，蛋白质含量约为24克，相当于瘦肉的两倍，是肉类中优质蛋白质的上乘之选。
2.低脂肪低热量
相比于传统的腌制肉制品，臭干不但味道更为鲜美，而且其脂肪含量也非常低，只有约3克。同时，臭干也不含任何添加剂，可以大大降低膳食中的热量摄入，对于想要减肥或者控制体重的人群来说，是一种非常合适的食材。
3.富含钙、磷等矿物质
臭干中富含着大量的矿物质，尤其是钙和磷，是骨头和牙齿生长的重要元素。此外，臭干还含有铁、钾、镁、硒等矿物质和多种维生素，能够满足人体多种营养元素的需求。
4.提高免疫力
臭干还能够提高人体的免疫力。其腌制过程中会释放出一部分的盐分，而盐对于肉类腌制品的保鲜效果非常好。在人体内，盐分能够帮助细胞排出毒素与废物，增强人体免疫力，起到一定的健康作用。
总之，臭干虽然味道有些特别，但是它的营养价值却非常高。对于想要保持好身体健康的人们来说，不妨多加入一些臭干这种美味又营养的食物。
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