糖醋大排是一道家常菜肴，它的特点是外酥里嫩，酸甜可口。它的制作方法非常简单，只需要几种常见的食材和一些基本的厨具即可。
材料：
1. 猪排（400克）
2. 盐（适量）
3. 生粉（适量）
4. 鸡蛋（一个）
5. 生姜（适量）
6. 大蒜（适量）
7. 青椒（适量）
8. 番茄酱（适量）
9. 糖（适量）
10. 醋（适量）
11. 油（适量）
步骤：
1. 猪排清洗干净，切成适当大小的块，加入适量的盐，搅拌均匀；
2. 将猪排块放入小碗中，加入生粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟；
3. 生姜和大蒜切成末，青椒切成小块，备用；
4. 在炒锅中倒入适量的油，加热至七成热，将腌制好的猪排块放入锅中，炸至金黄色；
5. 取出猪排块，控干油分，放入盘中备用；
6. 锅中留少量的油，放入姜蒜末和青椒翻炒，加入番茄酱、糖和醋，翻炒均匀；
7. 锅中的酱汁烧开后，将炸好的猪排块放入锅中，翻炒均匀;
8. 等到猪排块完全覆盖酱汁，关火，即可出锅。
小贴士：
1. 在炸猪排块之前，先将油加热至七成热，这样可以避免猪排块炸糊。
2. 炸好的猪排块需要控干油分，这样可以让糖醋酱汁更好地附着在猪排块上。
3. 煮酱汁的时候要掌握好火候，不要让酱汁烧焦，影响口感。
总结：
糖醋大排是一道非常好吃的家常菜，它的味道酸甜可口，口感外酥里嫩，非常受人喜欢。做糖醋大排的步骤非常简单，只需要几种常见的食材和基本的厨具即可。希望大家能够按照上述步骤制作出一道美味的糖醋大排，为家人和自己带来美味的味蕾享受。
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