牛肉是一种营养丰富、口感鲜美的肉类食品，是很多人的最爱。而小锅牛肉是一道香气扑鼻、色香味俱佳的菜肴，是川菜中的一道经典菜品。今天我们就来介绍一下小锅牛肉的具体做法，让您也能在家享受到美味的小锅牛肉。
材料：
主材料：牛肉（腿肉或肩肉）500克
辅料：姜、葱、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、料酒、白糖、盐、鸡精、水淀粉、香菜、植物油
步骤：
1.将牛肉洗净后切成稍厚的片状，用料酒、白糖、盐、一点点的鸡精腌制5分钟入味。
2.用刀切成丝状的姜葱和蒜，倒入适量的植物油炒香。
3.将豆瓣酱、郫县豆瓣、干辣椒和花椒放入锅中爆炒出香味。
4.将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒至变色。
5.加入适量的水，大火烧开后小火煮30分钟左右，直到牛肉变得软烂。
6.加入盐、鸡精、和适量的水淀粉调味，并翻炒均匀。
7.撒入适量的香菜末，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.为了使牛肉更加口感鲜美，可以在腌制时加入一点生抽和老抽。
2.在烹饪过程中，如果锅中的水分太少，可以适当添加少量的水。
3.在加入水淀粉之前，先将锅中的水烧开，这样可以保证牛肉更加入味。
4.香菜是小锅牛肉的点睛之笔，但不喜欢香菜的朋友可以略去。
总结：
小锅牛肉是一道具有浓郁川味的菜品，香气四溢和口感细腻。在家自己动手做小锅牛肉，不仅可以保证卫生和口感，并且可以根据自己口味进行调整。如果您也是牛肉爱好者，不妨试试这份小锅牛肉的做法，相信会让您大呼过瘾！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫