竹荪，是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且具有很多的营养价值。竹荪富含铁、钙、维生素B等多种营养成分，同时还具有清热解毒、滋阴润燥等功效。今天，我们来分享一下竹荪的做法，希望大家能够在家中制作美味的竹荪佳肴。
一、竹荪炒肉丝
材料：竹荪、猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、油
做法：
1. 竹荪用温水泡发，泡软后切成丝状备用；
2. 猪肉洗净切成丝，加入少许淀粉、酱油、料酒腌制10分钟；
3. 青椒、红椒洗净切成丝备用；
4. 姜蒜切末备用；
5. 锅中倒入适量油，加入姜蒜爆香；
6. 加入肉丝煸炒，炒至变色；
7. 加入青椒、红椒翻炒；
8. 加入竹荪翻炒，调入少许盐、酱油调味即可。
二、竹荪蒸肉饼
材料：竹荪、猪肉、鸡蛋、韭菜、盐、生抽、姜、蒜、淀粉、油
做法：
1. 竹荪用温水泡发，泡软后切碎备用；
2. 猪肉洗净，用刀背拍软，加入鸡蛋、淀粉、姜末、蒜末、盐、生抽拌匀；
3. 韭菜洗净切成小段备用；
4. 将竹荪碎加入肉馅中，拌匀；
5. 把肉馅分成小球，用手把肉球压扁成肉饼，再在肉饼上放上韭菜；
6. 蒸锅中倒入适量水，加热至水开后，把肉饼放在蒸架上，蒸10~15分钟即可。
三、竹荪鸡蛋羹
材料：竹荪、鸡蛋、盐、味精、水、油
做法：
1. 竹荪用清水洗净，切成细末备用；
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用；
3. 锅中倒入适量油，加热后加入竹荪末翻炒；
4. 加入适量水，煮沸后煮5分钟；
5. 慢慢加入打散的鸡蛋液，同时不停搅拌；
6. 调味加入适量盐、味精即可。
以上就是竹荪的做法，希望大家能够在家中尝试制作，享受健康美食的同时，也让我们的生活更加多彩多姿。
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