亲亲肠的做法：让你的口水直流
亲亲肠是一道很受欢迎的经典小吃，特别是在南方地区，它的美味让人无法抗拒。这道小吃有两种口味，辣和不辣，通常都是搭配着米粉或者手抓饼来一起享用。今天，我将与大家分享制作亲亲肠的方法，让大家能够在家也能尝到这美味的小吃。
准备工作
1. 猪大肠：选择质地较好的猪大肠，洗净表面附着的杂质和异味。
2. 辣椒面：辣椒面是独具特色的关键成分，可以根据个人口味选择辣椒面的量。
3. 葱花、醋、花椒粉、盐、糖、鸡精、生姜末等辅料。
烹饪步骤
1. 煮猪大肠：将猪大肠切成合适的长度，放入锅中，倒入清水，加入适量的盐、生姜片、料酒等，煮开后再用小火煮十五分钟左右，捞出备用。
2. 制作辣椒酱料：将适量的辣椒面倒入碗中，加入醋、葱花、花椒粉、盐、糖、鸡精等，搅拌均匀。
3. 切大肠：将煮好的猪大肠切成小段，再用刀在大肠内部切开，将其中的内膜清洗干净，然后将大肠外面的粘液洗净。
4. 加入调料：将制作好的辣椒酱料倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
5. 烫大肠：将切好的猪大肠放入沸水中，烫至微黄色，捞出沥干水。
6. 包入调料：将烫好的大肠放入调料中，拌匀后，放入保鲜袋中，放入冰箱中腌制三小时以上。
7. 烤制：取出腌制好的大肠，用中火煎至表面金黄色，再用小火煮十分钟。
最后，将亲亲肠切成适当大小的块状，摆盘上桌，配上米粉或手抓饼一起食用，口感香辣爽口。
总结
亲亲肠是一道美味的小吃，制作方法也不难。只要准备好需要的材料，按照我分享的步骤操作，就能够制作出美味可口的亲亲肠。不管是假日家庭聚餐还是小型派对，这道小吃都是绝佳的选择。
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