排骨炖黄豆是一道家常菜，尤其适合冬季食用。这道菜做法简单，口感鲜美，而且有很多营养价值。下面就详细介绍一下排骨炖黄豆的营养价值和制作方法。
一、营养价值
1.蛋白质：猪排骨和黄豆都是蛋白质的好来源。猪排骨中含有15~20%的蛋白质，而黄豆更是蛋白质的丰富来源，每100克含有34克蛋白质。
2.钙质：排骨炖黄豆中的豆类含有高量的钙质。100克黄豆中含有125毫克的钙质，而猪骨头则含有丰富的钙质，与黄豆一起炖制，能够让钙离子更容易被人体吸收。
3.脂肪：尽管猪排骨炖黄豆鲜美可口，但脂肪含量偏高。但是，合理的脂肪摄入对于人体的正常运转也是必需的，适量享用是完全没问题的。
4.微量元素：排骨炖黄豆当中，黄豆富含钾、镁、铁等元素，而排骨含有锌、磷等微量元素。这些元素不仅对人体健康有益，而且也能增强机体免疫力，提升人体免疫系统的抗病能力。
二、制作方法
1.准备食材：猪肋排骨或猪大肉骨头、黄豆、老姜、葱、料酒、盐和清水。
2.处理食材：把黄豆浸泡4-5个小时，猪排骨或大肉骨洗干净后入开水中焯水。
3.煮排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后去掉浮沫，加入一些料酒和切好的姜蒜，小火煮30分钟。
4.加入黄豆：将浸泡好的黄豆放入煮排骨的锅中，再加入适量的盐和清水，中火煮40分钟左右。
5.出锅：炖出汤汁后，即可出锅。
总之，排骨炖黄豆是一道美味营养的家常菜，它不仅味美可口，营养价值也非常丰富。它含有蛋白质、钙质和微量元素，绝对适合作为家庭的周末美食。如果你还没有尝试过这道菜，不妨动手试一试，相信你会爱上它的味道。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫