粗细山药哪种营养高，选择山药的时候应该注意什么？
山药
山药，是一种常见且广泛食用的蔬菜和中药材。它可以清热解毒、养血补肾、润肺止咳等多种功效，深受人们的喜爱。在众多品种中，粗细山药是最受欢迎的品种之一。那么，粗细山药和普通山药相比，哪种更营养呢？选择山药的时候应该注意什么呢？
一、粗细山药和普通山药的区别
普通山药的根茎比较细，而粗细山药的根茎则相对粗壮，这就是它们两者最显著的区别。粗细山药的外形较为圆润，肉质松软，口感也相对较好，因此备受青睐。
二、粗细山药和普通山药的营养成分对比
粗细山药和普通山药在口感和形态上的区别可能不太明显，但在营养成分上，两种山药确实有所不同。根据专家的研究结果，粗细山药含有的矿物质、淀粉类以及维生素等营养成分更为丰富，特别是含有的淀粉类物质，要比普通山药更多。
三、选择山药的时候应该注意什么
了解了粗细山药和普通山药的区别和营养成分，下面我们来看看在选择山药的时候应该注意哪些事项。
1. 选择表皮光滑、无异常斑点、裂口的山药。
2. 建议选择长条形的山药，因为杂志、节段较多的山药的口感一般较差。
3. 注意勿过敏选购有霉斑、腐烂或变色的山药，否则会给人体造成危害。
4. 注意辨别山药的新老程度，它们的性质和味道不同，新鲜山药口感好，而老山药则更有药用价值。
5. 选择纯天然的山药，尽量避免选择含有化肥和农药甚至催熟剂的山药。
总的来说，粗细山药比普通山药更为营养丰富且味道更好。在选择山药的时候，我们也需要注意一些事项，如外观、营养成分以及山药的品质等问题。只有这样，才能选购到健康营养且品质上乘的山药。
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