冬菇是一种常见的食用菌类，也被称为香菇，是我国民间常用的食用、药用菌类之一。冬菇原产于我国，历史悠久，素有菇中之王的美誉。冬菇可以食用，其营养价值丰富，有多种功效与作用，下面我们来了解一下。
一、营养价值
冬菇富含多种营养物质，包括蛋白质、氨基酸、多糖、维生素、矿物质等。其中，蛋白质含量较高，可达到20%以上，且含有人体必需的氨基酸，营养价值很高。此外，冬菇还含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等，营养丰富。
二、功效
1. 增强免疫力
冬菇含有多种多糖和多种活性成分，可以增强人体免疫力，增加机体抗病能力。
2. 抗癌作用
冬菇中含有一种活性成分卓石酮，其具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对于预防和治疗肿瘤具有重要意义。
3. 降低血压
冬菇中含有多种活性成分，如γ-氨基丁酸、麦角甾醇等，可以降低血压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。
4. 缓解压力
冬菇中含有一种活性成分谷氨酸，可以促进中枢神经系统的代谢和调节，缓解压力和焦虑等问题。
5. 保护心脏
冬菇中的多种活性成分，如谷氨酸、卓石酮等，可以降低血脂和胆固醇，保护心脏健康。
三、作用
1. 美容养颜
冬菇中含有多种氨基酸和多糖，可以改善肌肤质地，延缓衰老，增强皮肤的弹性和光泽。
2. 健脾益胃
冬菇中的多种氨基酸和多糖，可以促进肠胃蠕动，增加胃液分泌，帮助消化和吸收。
3. 祛湿散寒
冬菇有温中益气、祛湿散寒的功效，可用于湿寒痰喘、脾胃虚弱、腰腿冷痛等症。
4. 补虚强身
冬菇中的多种营养物质，可滋补肝肾、益精补血、强身健体，对于疲劳、贫血等有较好的保健作用。
以上就是冬菇营养价值及功效与作用的介绍，我们可以根据自身需求，在日常饮食中适量食用冬菇，使其养分发挥最大的效用。由于冬菇是易于保存的食材，可以用冬菇炖肉、炒菜等方式食用，既美味又养生。
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