海丁营养：小鱼大营养
在我们的日常饮食中，鱼作为优质蛋白质和多种营养素的宝库，备受推崇。大家一般都更熟悉的是比较经典的鱼种，例如三文鱼、鲈鱼等，但是今天我们要介绍的是一种叫做海丁的小鱼，它的营养价值别具一格。
关于海丁：
海丁的学名为anchovy，是一种生活在深海的鱼类，被誉为小鱼中的铁人。海丁寿命短、繁殖能力强，而生存环境恶劣使得海丁的存活能力也有所提高，因此海丁营养丰富，价值卓越，富含人体所需要的优质蛋白、DHA、EPA、钙、抗氧化物质和维生素等。
海丁营养价值：
1.富含蛋白质：
每100克海丁含有蛋白质28克左右，相较于其他鱼类种类而言，海丁蛋白质含量更多、质量更高，其中含有的必需氨基酸组成也更全面，可以满足身体生长发育、维持体内代谢所需。
2.DHA和EPA：
DHA和EPA是两种人体必须的保健成分，具有保护心脑血管、减少疾病发生风险的作用。而海丁中的DHA和EPA含量很高，每100克的含量分别为200-375mg和100-190mg。
3.钙：
优良的骨骼发育离不开足够的钙，而每100克海丁含钙335mg，这在所有的鱼类之中处于前列。
4.抗氧化物质：
海丁富含高抗氧化物质浓度，如硒、维生素E等，能够有效清除体内自由基，缓解运动疲劳、延缓衰老，增强人体抗病能力。
5.富含维生素：
每100g海丁含有维生素A75–150μg、维生素D 0.4–4mg、维生素 B12 >60 μg等多种维生素。
食用方式
海丁简约无华，适合煮汤、煮粥、做馅料等烹调方式，是家中常吃的小鱼之一，也常被用制作调味酱、小鱼仔饼等美食，而海丁鱼仔营养滋补鸡蛋羹则是融合了营养和美味的不错选择。
总之，海丁营养十分全面，适合各个年龄阶段的人食用，爱吃鱼的人们除了可以尝试传统的三文鱼、鲈鱼等大众鱼品外，也可以尝尝这种小巧而美味的海丁。
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