碗豆荚的做法：美味又营养的家常菜
碗豆荚是一道口感清脆、味道鲜美，营养丰富的家常菜。不仅适合家庭日常食用，还是宴席上的美味佳肴。下面，就让我们一起来了解一下碗豆荚的做法吧。
一、选材
1.主料：豆荚、猪肉
2.辅料：葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、食用油
二、准备工作
1.豆荚处理：将豆荚去掉两侧的筋，洗净备用。
2.猪肉处理：猪肉切成丁状，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10-15分钟。
3.葱姜蒜切末备用。
三、烹饪步骤
1.热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末，炒香。
2.加入腌制好的猪肉丁，翻炒至变色。
3.加入豆荚，加入适量水（豆荚不要淹没），再加入盐、酱油、料酒调味，炒匀。
4.大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮至豆荚变软烂，汤汁浓稠即可。
5.最后加入适量淀粉水勾芡，再加入食用油翻炒均匀即可。
四、小贴士
1.豆荚需要剪去两侧的筋，以免影响口感。
2.猪肉腌制时间可以根据个人口感酌情调整。
3.加入水时，水量不要太多，以免汤汁太稀。
4.烧开后要转小火焖煮，以保证豆荚变软烂，口感更佳。
5.勾芡时要用淀粉水，以免出现明显的淀粉颗粒。
养生提示：碗豆荚富含维生素和铁质，豆荚还含有多种氨基酸，能够滋补肝肾、助消化、降血压、调节血糖等功效，适合血糖偏高、血压偏高或肝肾虚弱者食用。
总结：以上就是碗豆荚的制作方法，简单易学，美味可口，营养丰富。家庭日常食用，不失为一道经济实惠、健康美味的美食佳品，值得一试。
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