酸辣白凤爪的做法：重磅推荐！
作为一道传统的四川小吃，白凤爪在中国各地都备受欢迎。凤爪滑嫩、肉质鲜美，口感独特，而且富含胶原蛋白，有助于滋润皮肤、祛除皱纹。
如果你喜欢吃辣，那么一定不能错过酸辣白凤爪。今天，我就为大家介绍一份酸辣白凤爪的做法，只要按照以下步骤操作，就可以轻松享用美味的酸辣白凤爪啦！
材料：
白凤爪500克、生姜2片、葱2根、蒜4瓣、干辣椒10个、花椒粉一勺、料酒一汤匙、白醋、盐、糖、生抽、鸡精、酱油适量。
步骤：
1. 白凤爪洗净，放入开水中焯水至熟烂，约需五分钟。待凉后用厨房用纸纸擦干净。
2. 生姜、葱、蒜切丝，干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中放入油，热锅冷油，待油温达到五六成热时，放入白凤爪煸炒至表皮微焦。
4. 将白凤爪捞出备用，不要将锅中的油倒出，直接放入姜丝、蒜丝、葱丝、干辣椒炒香。
5. 加入料酒，炒匀。
6. 倒入适量清水，加入盐、糖、鸡精、酱油、花椒粉、生抽煮开，煮至汤汁浓稠。
7. 倒入适量白醋，炒匀。
8. 最后将炒好的白凤爪倒入锅中，翻炒至每个凤爪均匀裹上汤汁即可。
Tips：
1. 选用优质的白凤爪，品质好的白凤爪能够让您的酸辣白凤爪更好吃。
2. 在煮白凤爪的时候，可以加入几片姜片和几颗蒜，能够去腥增香。
3. 在调制汁料的时候，要先尝一下味道，根据自己的口味来调制出更加适合自己的汤汁。
4. 在加醋的时候，不要一次性加太多，可以逐渐增加，以免酸味过重影响口感。
总而言之，这道酸辣白凤爪做法简单，口感又好，不仅适合当作零食，还可以搭配米饭一起食用。快来尝试一下吧，相信你会爱上这道四川小吃的！
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