青椒土豆是一道家常菜，不仅味道美味，而且制作简单，所以备受广大家庭的喜爱。本文将为大家介绍青椒土豆的制作方法。
一、材料
1. 青椒：2个
2. 土豆：2个
3. 葱姜蒜：适量
4. 盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒粉：适量
5. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 准备食材。
首先，将2个青椒洗净去蒂，去籽后切丝备用。接着，将2个土豆也洗净去皮切成丁备用。最后，将适量的葱姜蒜切碎备用。
2. 炒青椒。
将炒锅烧热，加入适量的食用油，待油热后，加入葱姜蒜煸炒出香味，并加入切好的青椒丝炒匀，再加入盐、鸡精和适量的辣椒粉，炒至青椒变软后盛出备用。
3. 炒土豆。
同样的，将炒锅烧热，加入适量的食用油，待油热后，将切好的土豆丁倒入翻炒，直到炒到土豆变色后，加入一勺料酒搅匀，然后加入盐、鸡精和适量的生抽，继续翻炒。
4. 合并青椒和土豆。
当土豆炒至半软时，将步骤2中炒好的青椒丝倒入，拌匀翻炒，让青椒和土豆充分混合。炒至土豆软烂后即可出锅。
5. 装盘。
将炒好的青椒土豆盛入盘子中即可。如果喜欢色香味俱佳，可以在最后加入适量的葱花点缀。
三、小贴士
1.青椒的处理顺序十分关键，首先应该去除蒂和籽，然后再将青椒剁成细条或小丁。
2.炒青椒的时间不宜过长，炒至变软即可，避免青椒过软影响口感。
3.炒土豆时，应该一边翻炒一边加入调料，这样土豆会更加入味。
4.如果家里有小孩，不喜欢吃辣，可以将辣椒粉省略掉，口味也会比较温和。
总之，制作青椒土豆并不难，只需按照步骤操作，就能做出一道色香味俱佳的青椒土豆啦！
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