126毒素营养生理，
随着人们生活水平的提高，吃的越来越多，吃的越来越贵，食品安全问题成为了人们关注的焦点。其中，大家最关心的就是食品中是否存在毒素。126毒素是一种危害很大的毒素，那么我们如何在食品中避免126毒素的摄入呢？
一、了解126毒素
126毒素是什么毒素？它主要来自霉菌，也就是孢囊霉，由它所产生的毒素称为126毒素。而孢囊霉是一种常见的霉菌，存在于水果、蔬菜、谷物、豆制品等食物中。
126毒素致癌性强，会大幅度增加患癌症的风险，特别是肝癌的发生几率。另外，它还会损害人的肾脏、肝脏、心脏等器官，严重情况下，会导致死亡。
二、怎么避免126毒素？
1.选购食品：要购买有保障的优质食品。购买蔬菜和水果，要选择新鲜的，不要过于成熟，有腐烂的迹象。购买豆制品时，要选择有生产日期、保质期等信息的，放置在阴凉、干燥处的。对于谷类食品，要保持清洁干燥，盛放在密封的容器内。
2.储存食品：储存食品可以采取晾晒、烘干、深冷等方式。但是要注意选择合适的方式，各类食品有各自的存放方式。如肉类要尽快食用，一些淀粉类食品则要干燥后储存。
3.烹饪食物：烹饪时要掌握好火候，熟透食物有助于分解和减少食物中的毒素，同时也更加美味。需要注意的是，对于焦黑、搓烂等不良因素要注意避免。
以上就是我们针对126毒素的一些避免方法，不过，我们在日常饮食生活中还需要学会鉴别食品的真伪，遵守食品安全标准，才能吃得健康、用得安心。
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