蛙鱼甜醋是一道口感酸甜可口的传统美食，是中国南方地区的特色菜肴之一。它的制作方法相对简单，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一下蛙鱼甜醋的做法。
材料：
蛙腿、鱼块、青椒、红椒、葱姜、糖、醋、盐、料酒、生抽、老抽、水淀粉。
做法：
1. 将蛙腿放入开水中焯水去除血沫，用清水冲洗干净备用。
2. 将鱼块用料酒、老抽、生抽、盐腌制10分钟。
3. 青红椒和葱姜切丝备用。
4. 热锅凉油，下蛙腿煎至两面金黄，盛出备用。
5. 在同一锅中加入适量油，将葱姜爆香，然后倒入红糖快速炒匀。
6. 倒入醋，加入盐、生抽，翻炒均匀。
7. 加入清水，放入青红椒，把鱼块放入锅中，大火煮开后转小火焖煮约5分钟。
8. 加入蛙腿，大火将汁收浓。
9. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 炒糖时要快，否则糖会糊焦。
2. 醋和糖的比例可以根据个人口味调整。
3. 煮鱼块时，可以加入少量料酒去腥味。
4. 翻炒时火候不要太大，以免把鱼块弄碎。
总结：
蛙鱼甜醋是一道色香味俱佳的美食，具有酸甜可口的口感，适合各年龄段的人群食用。如果你想在家里做一道美味又健康的菜肴，不妨试试蛙鱼甜醋。我相信，它一定能为你的饭桌增色不少。
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