
在人体内,氨基酸是构成蛋白质的基本单元。营养必需氨基酸是指人体无法自行产生、必须从食物中获取的氨基酸,这些氨基酸对人体的生长发育和各种代谢过程具有重要的作用。那么,营养必需氨基酸有哪些呢?
首先,我们需要知道,根据不同的分类标准,营养必需氨基酸的种类也会有所不同。目前公认的氨基酸分类标准主要有两个:一是国际氨基酸分析法(INN),根据其分类标准可将氨基酸分为人类必需氨基酸(EAA)、人类非必需氨基酸(non-EAA)和半必需氨基酸(Semi-EAA)三类;二是美国食品与营养委员会(FAO/WHO)分类法,根据其分类标准可将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。
下面我们分别介绍两种分类标准下的营养必需氨基酸。
1. 国际氨基酸分析法(INN)分类下的营养必需氨基酸
根据INN分类标准,人体必须从食品中获取的营养必需氨基酸一共有9种,它们分别是:
– 色氨酸 (Tryptophan, Trp)
– 赖氨酸 (Lysine, Lys)
– 苯丙氨酸 (Phenylalanine, Phe)
– 亮氨酸 (Leucine, Leu)
– 缬氨酸 (Valine, Val)
– 精氨酸 (Arginine, Arg)
– 组氨酸 (Histidine, His)
– 苏氨酸 (Isoleucine, Ile)
– 腺嘌呤酸 (Methionine, Met)
这9种氨基酸的生理作用各不相同,其中赖氨酸、苯丙氨酸和色氨酸等氨基酸在人体发育生长期、代谢紊乱时更为重要,而亮氨酸、缬氨酸和苏氨酸等氨基酸则更为重要的作用是促进人体健康。
2. 美国食品与营养委员会(FAO/WHO)分类下的营养必需氨基酸
根据FAO/WHO分类标准,人类必需的氨基酸包括8种,它们分别是:
– 琥珀酸 (Aspartic acid, Asp)
– 赖氨酸 (Lysine, Lys)
– 脯氨酸 (Threonine, Thr)
– 苯丙氨酸 (Phenylalanine, Phe)
– 色氨酸 (Tryptophan, Trp)
– 亮氨酸 (Leucine, Leu)
– 缬氨酸 (Valine, Val)
– 腺嘌呤酸 (Methionine, Met)
这8种氨基酸在人体中扮演着不同的角色。 赖氨酸与脯氨酸是合成人体内各种代谢物质的原料;苯丙氨酸为合成体内酶、生长激素、酪氨酸等有关蛋白质的原料;色氨酸则为合成血清素和维生素B6等的必需物质。
总结
营养必需氨基酸是构成蛋白质的基本单元,对人体的生长发育和代谢过程有着非常重要的作用。根据不同的分类标准,人类必需氨基酸的种类各有不同,但最广泛采用的分类是INN分类,共有9种必需氨基酸。在日常饮食中要合理摄入各种必需氨基酸,以维持人体健康,特别注意婴幼儿、孕妇、老年人、患有慢性疾病及运动员等特定人群的营养需求。