皮蛋火腿粥是一道具有浓郁中国特色的早餐粥品，经典的组合使其成为了许多中国人的心头好。今天，笔者就为大家介绍一下如何制作这道美食。
一、材料准备
皮蛋、火腿、大米、生姜、葱、盐、鸡精、油。
二、步骤解析
1.准备材料：皮蛋去壳、切块，火腿切丝，大米淘洗干净。生姜切片，葱切成小段。
2.锅中倒入适量油，放入生姜片、葱段爆香。
3.倒入大米煸炒均匀。
4.倒入适量的清水，水量以超过米粒1-2厘米为宜。
5.将皮蛋块、火腿丝放入锅中。
6.等待水煮开后，转小火，慢慢熬煮，约煮40分钟左右。
7.煮至米粒烂熟，加入适量盐和鸡精调味即可。
三、小贴士
1.米饭煮粥的比例是1：6，水量要酌情适量。
2.如果粥煮糊了，可以加入适量清水煮开后调整。
3.如果皮蛋中的黑色部分太大，可以切掉一部分。
4.放入火腿，尽量选用比较肥的部分，口感更佳。
5.加入葱姜爆香，可以去腥提味。
四、总结
制作皮蛋火腿粥并不是一件难事，只需简单准备材料，按照步骤进行操作，即可轻松制作一份美味的早餐。皮蛋和火腿的搭配，让粥的味道更加丰富，温馨的早晨，一份热腾腾的皮蛋火腿粥，让人感到舒适和满足。
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