土豆丝炒肉片的做法，营养美味又简单
从原材料的选购到制作过程的介绍，本文为大家带来了一道营养美味又简单的家常菜土豆丝炒肉片的做法。
一、原材料的准备
1、土豆：选购小个头的土豆，质地较细，味道更好。
2、猪肉片：选择猪后腿肉或里脊肉，切成薄片，备用。
3、葱姜蒜：一根葱、一块姜、两瓣蒜，切成末备用。
4、调料：盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉适量。
二、土豆丝和猪肉片的处理
1、土豆的处理：将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中泡15分钟，使土豆丝去掉多余的淀粉，炒出来的口感会更好。
2、猪肉片的处理：将切好的猪肉片放入大碗中，加入料酒、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀，静置15分钟。
三、烹制步骤
1、热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，待油温热后，加入葱姜蒜末，煸炒至散发出香味，接着放入猪肉片，快速翻炒至肉变色。
2、加入土豆丝：把泡好的土豆丝沥干水分后加入锅中，继续翻炒，加入一点生抽，将土豆丝和肉片均匀翻炒。
3、调味：炒至土豆变软后，加入适量的盐和胡椒粉，充分调味，再适量加一些生抽，继续翻炒一会儿，让调味料均匀渗透。
4、出锅装盘：炒好的土豆丝炒肉片放入盘中，撒上一些香菜末或芝麻，美味的土豆丝炒肉片就完成啦！
四、小贴士
1、切土豆丝时，可以使用刨刀先将土豆刨成薄片，再切成细丝，这样土豆丝比较整齐。
2、加入盐和胡椒粉的时候，可以少放一些，根据自己口味适量增减。
3、炒的时间一定要充足，这样口感会更好，而且炒的过程中不断翻炒，让土豆和肉片均匀入味。
总之，这道土豆丝炒肉片营养丰富，口感鲜美，制作过程简单快捷，是一道不错的家常菜，不妨自己动手试试！
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