青萝卜红绕肉，是一道口感鲜美、营养丰富的传统中华美食。青萝卜的清甜爽口，和红绕肉的咸鲜可口，加上细嫩入味的肉质，一起烹制出来，让人垂涎欲滴。下面，就让我们一起来学习一下青萝卜红绕肉的制作方法吧！
菜材准备：
青萝卜，红绕肉，香油，盐，鸡精，料酒，姜片，葱段，水淀粉，清水。
做法步骤：
1. 将红绕肉切成薄片，加入一勺料酒、一勺盐、一勺香油拌匀，腌制20分钟左右；
2. 青萝卜去皮切成大块，放入沸水中焯一下，捞出沥干，备用；
3. 取一锅，加适量水，放入姜片、葱段，将红绕肉放入开水中略焯一下，捞出放在盘中备用；
4. 锅中倒入少量油，放入葱姜爆香，放入焯好的青萝卜，加入水到没过菜材，加一勺盐，小火煮10分钟；
5. 将煮好的青萝卜盛在盘中，把焯好的红绕肉码上去；
6. 再取锅烧热，倒入适量清水，加入一勺鸡精、一勺料酒、少许盐，煮至水开；
7. 用淀粉水勾芡，淋在红绕肉上即可。
小贴士：
1. 腌制红绕肉时，加入一勺盐和料酒，可以去除腥味和异味。
2. 煮青萝卜时，加入适量水，可以让菜汁更加鲜美浓郁。
3. 焯红绕肉时，时间不宜过长，以保持肉质的鲜嫩口感。
4. 勾芡时，淀粉水的浓度不要太高，以免影响口感。
青萝卜红绕肉，是一道色香味俱全的美食佳品。除了口感鲜美外，青萝卜和红绕肉都有很多好处。青萝卜含有丰富的维生素C和矿物质，可以帮助排毒、美容养颜；红绕肉则是富含蛋白质和铁元素的食物，可以补血养气、增强体力。所以，我们不妨在日常饮食中多尝试一些这样的传统美食，让身体得到更加全面的营养滋补。
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