四川子姜焖鸭的做法，美味又营养
子姜焖鸭是四川传统美食之一，它以四川特有的风味独具匠心，以美味又营养的口感闻名。今天，我们来一起学习一下如何做一道地道的四川子姜焖鸭。
1.准备材料
主料：鸭肉500克，老姜30克，大葱2根，花椒10粒，八角1个，干辣椒数个，料酒20ml，酱油50ml，盐适量。
2.处理材料
1）鸭肉清洗干净，用开水焯烫。焯烫完后，切成适当大小的块。
2）老姜去皮，切成小块备用。
3）大葱切成段。
4）炒锅烧热，放入花椒、八角、干辣椒炒香，放到碗里备用。
3.烹饪步骤
1）油热后，放入葱段和姜块爆炒出香味。
2）加入焯烫过的鸭肉，快速翻炒。
3）放入料酒和酱油，翻炒均匀。
4）加入适量的开水，放入事先备好的香料碗里的香料，加盐，翻炒均匀。
5）把炒好的鸭肉移到锅里，加入适量的水，焖至鸭肉软烂。
6）最后，收汁装盘，撒上一些香菜就可以了。
4.食用方法
1）子姜焖鸭可以搭配米饭食用，也可以搭配馒头、饺子等食用，口感十分美味。
2）子姜和鸭子的搭配，不仅味道鲜美，而且还有很多营养价值。姜中含有挥发性油，可以帮助驱寒解毒，促进血液循环，而鸭子则是富含蛋白质和脂肪的高营养食品，有补血补气、滋补肝肾的功效。
以上就是四川子姜焖鸭的做法，希望大家可以通过学习这道菜品，给自己的家人朋友带来一份特别的美味慰藉。
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