在炎热的夏季，最想要的就是一款清新美味的甜品，而水果芝士蛋糕恰好可以满足你的需求。这款蛋糕的口感细腻、口感浓郁，让人一口接一口，难以抗拒。接下来，我们就来一起探讨一下水果芝士蛋糕的制作方法。
材料：
1.蛋糕体
低筋面粉60g、植物油35g、鲜牛奶60g、蛋黄3个、蛋白3个、白糖45g、柠檬汁少许、盐少许。
2.芝士馅
奶油芝士100g、白砂糖30g、淡奶油80g、鲜柠檬汁15g、吉利丁3g。
3.水果装饰
草莓、葡萄、猕猴桃、柠檬、蓝莓等水果适量。
步骤：
1.蛋糕体制作
将鸡蛋分离，将蛋白放在大碗中，蛋黄放在另一碗中，向蛋黄中加入植物油、鲜牛奶、柠檬汁和盐，用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉，再次充分搅拌。将蛋白打发，分次加入白糖，继续打发至湿性发泡状态。将蛋黄糊与蛋白混合均匀，倒入模具中，烤箱预热后放入模具，烤制25分钟。
2.芝士馅制作
将奶油芝士、白砂糖、淡奶油和柠檬汁混合均匀，放入微波炉中加热至65度，再加入吉利丁粉混合均匀，搅拌至呈现浓稠状态，备用。
3.蛋糕切片
将蛋糕放入冷却架上冷却，晾凉后切成两片，涂上一层芝士馅，放上一些水果，再涂上一层芝士馅。
4.水果装饰
将草莓、葡萄、猕猴桃、柠檬、蓝莓等水果洗净，切成小块、小片，装饰在蛋糕上。
至此，水果芝士蛋糕的制作就已经完成啦！在制作过程中，需要注意的是，芝士馅的加热温度和时间需要严格掌握，否则会影响蛋糕的口感和质感。
水果芝士蛋糕是一款充满夏日清凉感的甜品，它的外观精美，内心饱满，口感丝滑顺口，是家庭聚会、生日派对等场合的不错选择。赶快动手试一试吧，让你的夏季更加甜蜜！
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