中华鲟鱼，是我国珍稀保护动物，其肉质鲜美，可以被用来炖汤。中华鲟鱼炖汤具有滋补养生的功效，对强身健体有着重要的作用。下面，我来介绍一下中华鲟鱼炖汤的做法。
一、准备材料
中华鲟鱼一条，姜片适量，葱白适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
二、做法步骤
1、准备好中华鲟鱼，宰杀后用清水将鱼肉洗净，备用。
2、将鱼肉切成小块，放入盆中，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右，使鱼肉入味。
3、将姜片和葱白切成末备用。
4、将炖锅放在火上，倒入清水，放入姜片和葱白煮沸。
5、将腌制好的鱼块放入炖锅中，用中火煮至鱼肉变色。
6、将火调小，盖上盖子，继续用小火慢慢炖煮1个小时左右，使鱼肉入味。
7、最后，根据口味加入适量的盐，再用大火煮沸2-3分钟即可。
三、注意事项
1、在处理鱼的过程中，要注意清洗，并将鱼皮上的泥沙清洗干净。
2、在炖鱼汤时，要注意火候，第一次煮时宜用中火，使鱼肉变色后再用小火慢炖，这样可以保持鱼肉口感鲜美。
3、不宜用微波炉加热，应该用炖锅慢慢炖煮，这样更能保证鱼肉的口感。
4、鱼肉汤炖好后，最好不要加工业味精或其它调味品，以保证汤品的健康和营养。
中华鲟鱼炖汤是一道美食，也是一道滋补食品。炖鱼汤时，要注意火候的选择，慢慢炖煮，这样才能保证鱼肉口感的鲜美和汤品的营养。中华鲟鱼炖汤不仅味道鲜美，更具有滋补养生的功效，是家庭每周必备的一道餐点，也是节日宴席上的重头戏。
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