窝蛋肥牛是一道中华传统美食，以嫩滑的肥牛肉和鲜美的鸡蛋为主要原料，口感鲜美、营养丰富，备受人们的喜爱。下面我们来介绍一下窝蛋肥牛的做法。
一、准备材料
主料：肥牛肉400克，鸡蛋4个；
配料：葱姜蒜适量，花椒粉适量，盐适量，味精适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，姜片适量，蒜末适量，香菜适量。
二、食材处理
1.肥牛肉去皮，切成约8厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的薄片；
2.鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀；
3.葱姜蒜切末备用，香菜切段备用。
三、烹饪步骤
1.肥牛肉放入大碗中，加入生抽、料酒、盐、味精、鸡精、花椒粉，腌制15分钟左右；
2.平底锅加入少许油，烧至4成热，放入姜片和蒜末爆香后捞出，将腌好的肥牛肉放入锅中，翻炒至变色；
3.将鸡蛋液均匀撒在肉上，等待1分钟左右，再轻轻翻动一下，将鸡蛋翻到肉下面继续煎炒；
4.煎至鸡蛋凝固，香喷喷的窝蛋肥牛就做好了，撒上葱姜末和香菜即可。
四、小贴士
1.肥牛肉切片的时候要切成薄片，这样口感更好；
2.肥牛肉腌制的时间不要过长，否则会影响口感；
3.鸡蛋液煎至凝固需要时间掌握，过长或过短都会影响口感。
总之，窝蛋肥牛是一道简单易学但口感鲜香的美食，尤其适合懒人健身者和家庭主妇。希望你们在家也能轻松制作出美味的窝蛋肥牛。
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