作为一道传统的中国美食，饺子在很多地方都有着自己独特的变化，而芹菜素饺子就是其中的一种特色，它以芹菜和素馅为主要材料，既有营养又美味可口。下面就让我们一起来学习一下芹菜素饺子的做法吧！
材料准备：
1. 面粉500克
2. 清水适量
3. 芹菜200克
4. 青菜100克
5. 香菇50克
6. 青豆100克
7. 姜10克
8. 食盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 香油适量
步骤一：准备饺子皮
将面粉和清水搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜放置20分钟。
将面团擀成薄皮，用饺子皮切割器或者一个玻璃杯将其切成圆形饺子皮。
步骤二：准备馅料
将芹菜、青菜、香菇、姜切碎，青豆用开水烫一下备用。
将所有的蔬菜放入一个大碗中，加入适量食盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，制成素馅。
步骤三：包制饺子
将一个饺子皮放在手掌心上，在饺子皮中央放入一勺素馅，用拇指和食指将饺子皮沿着边缘捏合，使之封口。
将所有饺子都包好之后，烧开水，将所有饺子放入锅中煮熟，取出沥干水分，装盘即可。
小提示：
1. 饺子馅料可以按照自己的口味加入自己喜欢的调料。
2. 包好的饺子可以用保鲜膜覆盖在饺子皮上，放入冰箱冷冻保存。
总之，芹菜素饺子是一道既美味又营养的素食，适合各个年龄段的人群品尝。这道美食的制作方法也非常简单，只需要准备好材料，按照步骤一步步来就可以制作出一份好吃的芹菜素饺子。希望大家也能够尝试一下，感受一下芹菜素饺子的美味！
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