人参炖鸡汤是一道常见的家常汤品，特点是鲜香可口，同时具有一定的滋补作用。下面，我们一起来了解一下人参炖鸡汤的做法。
材料准备：
1. 去头去尾的鸡肉一只（约1000克）
2. 干燥的人参10克
3. 干辣椒3个
4. 姜片适量
5. 食盐适量
6. 清水适量
步骤：
1. 起锅加水，把鸡肉冲洗干净后放入锅内焯水，煮沸后关小火继续煮约5分钟。煮好后将鸡肉捞出，待用。
2. 清洗干净的人参用水浸泡30分钟后，剪去顶部的硬朗部分，切成段状备用。
3. 把锅中的水倒掉，放少量油，然后把切好的辣椒和姜片放入锅中煸炒，等到香味散发出来后，将焯水过的鸡肉加入锅中，煸炒几分钟。
4. 把人参放入锅中，加入适量清水，水量要覆盖住鸡肉和人参，大火煮开后，转为小火慢慢炖煮。
5. 炖煮时间约为1小时，期间要不断地观察水位，适量加水，同时撇去浮沫，直到鸡肉煮烂。
6. 最后加入适量的食盐调味，即可关火。
这样一道美味、健康的人参炖鸡汤就完成了。人参炖鸡汤的营养价值很高，富含人参皂苷、多糖及氨基酸等微量元素，可以增强人体免疫力，提高抗疲劳能力，长期饮用有助于补血养颜，增强体质。
总之，人参炖鸡汤是一道易于制作，味道鲜美的汤品，不仅能够增强人体免疫力，还可滋补身体，推荐大家尝试制作。
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