三鲜虾饺是一道非常受欢迎的粤式小点心，它不仅外形精美，口感鲜美，还富有营养，是广东茶点中不可缺少的一道佳肴。如果你想在家里自制这种美味的小点心，不妨试试以下的做法。
所需材料：
1. 饺皮：面粉200克，开水100克
2. 馅料：虾仁200克，猪肉末100克，鲜芦笋50克，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量
3. 蘸料：生抽适量，醋适量，姜末适量，蒜末适量
做法步骤：
1. 准备好饺皮的材料，将面粉倒入大碗中，用开水慢慢加入，边加边用筷子搅拌，直到面粉充分吸收水分，成为一个均匀的面团。然后将面团盖上湿布，放置10分钟。
2. 将虾仁和鲜芦笋用热水焯一下水，放凉后切碎。猪肉末用刀背拍打，加入盐和胡椒粉，放置10分钟，然后加入切碎的虾仁和鲜芦笋，拌匀。最后加入葱花，将馅料充分搅拌均匀。
3. 将面团搓成长条，取小块搓成球状。然后用擀面杖擀成薄圆形饺皮。
4. 将馅料包入饺皮中，揉成折叠状，捏紧两端。
5. 准备一口沸水，将饺子放入沸水中，煮熟。取出后挤干水分。
6. 准备蘸料，将生抽、醋、姜末和蒜末混合在一起，搅拌均匀。
7. 摆盘，将煮好的三鲜虾饺码在盘子里，然后蘸上蘸料即可。
小贴士：
1. 饺子的馅料可以根据自己的口味进行调整，比如加入木耳丝、香菇末等。
2. 饺皮可以事先做好，放在冰箱里冷藏，比较方便。
3. 饺子的煮熟时间不宜过长，否则饺子皮会破裂，影响美观。
总结：
三鲜虾饺是一道美味可口又可以自己制作的茶点，如果你想给你的亲朋好友做一份特别的小礼物，那不妨试试这道佳肴，相信你不会失望的。
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